Подбор официантов

Официант – это «лицо» любого заведения общественного питания, поэтому при выборе таких сотрудников важно быть предельно внимательным. От работы такого специалиста зависит размер среднего чека и посещаемость ресторана или кафе.

Приступая к поиску сотрудников, мы вместе с заказчиком составляем список требований и портрет будущего кандидата. В результате нам удается находить надежных и высокопрофессиональных работников, максимально соответствующих предъявленным требованиям.

Каким должен быть настоящий официант?

На такую должность часто набирают студентов и молодых людей без опыта работы, но такой подход к формированию штата ресторана или кафе является рискованным. Мнение посетителей о заведении складывается из следующих критериев:

• качество обслуживания;

• скорость и грамотность подачи блюд;

• умение метрдотеля разбираться в меню и знать наличие тех или других блюд;

• вежливость и хорошие коммуникативные способности обслуживающего персонала.